Efectos ambientales

Teniendo en cuenta el volumen de poliacrilamida producida, estos materiales han sido objeto de un intenso escrutinio con respecto a sus impactos ambientales y de salud.

poliacrilamida es de baja toxicidad pero su precursora acrilamida es una neurotoxina y carcinógeno. Por lo tanto, las preocupaciones naturalmente se centran en la posibilidad de que la poliacrilamida esté contaminada con acrilamida.

Se hacen esfuerzos considerables para eliminar restos de acrilamida del polímero destinado a ser utilizado cerca de los alimentos.

Además, existe la preocupación de que la poliacrilamida pueda despolimerizarse para formar acrilamida. En condiciones típicas de cocción, la poliacrilamida no se despolimeriza significativamente. La única afirmación de que la poliacrilamida vuelve a convertirse en acrilamida ha sido ampliamente cuestionada.

La poliacrilamida suele biodegradarse parcialmente por la acción de amidasas, produciendo amoníaco y poliacrilatos. Los poliacrilatos son difíciles de biodegradar, pero se ha demostrado que algunos cultivos de microbios del suelo lo hacen en condiciones aeróbicas.